金秋十月，中国的乡村大地，正迎来一片丰收景象。
然而，隔海相望的邻邦，以泡菜文化著称于世的韩国，此时正经历一轮白菜荒。
据报道，首尔市内的一家社区超市里，甚至爆出了一棵大白菜折合 80 元人民币的天价。还有不少大型连锁超市对大白菜限购，每人每天只得限购 3 棵，逼得不少市民们只得选择娃娃菜、卷心菜作为替代品。
泡菜是韩国人最重要的日常食物。据统计，韩国人每年要吃掉约 90 万吨的泡菜，约 15000 节车厢的载重，平均到每个韩国人头上，人均消费泡菜量约为 35 公斤。
因为种植面积减少、极端气候肆虐，再加上老龄化和农民种植意愿降低等多重因素，韩国的本土白菜产量近年来在逐渐下滑。
为应对严峻的 " 白菜荒 "，韩国政府紧急从中国进口了大白菜。据悉，9 月 27 日，首批约 16 吨来自中国的大白菜已运抵韩国，并计划当天向批发市场供应。
与此同时，韩国政府还表示，未来将考虑持续扩大对蔬菜的进口。
对此，国内有不少网友戏称：" 不用这么麻烦，放一批中国人过去就行了。"
倒也不是网友出言戏谑，毕竟种菜，真的是刻在中国人 DNA 里的热爱。
实际上，今天确实有一部分中国出海人，正在异国他乡扎根。与此同时，他们的饮食、吃饭，也面临着与国内巨大的差异。而其中的许多人，都捡起了一项技能，种菜——用中国的蔬菜品种、种植方式，满足自己的餐桌需求，还给海外华人、当地消费者，提供着丰富的中国式蔬菜。
金秋时节，我们来看一看，那些在海外种菜的中国人，有什么有趣的故事。
给阿基米德一个支点，他能撬动地球；给中国人一把锄头，他能种出一个美味的世界。
今年初，日本的一档生活类真人秀节目中，一位来自中国的家庭主妇一度引发了热议。
她最大的看点是，节约。
这位主妇名叫陈丽丽，现年 39 岁，来自中国大连。5 年前，她在日本的一家贸易公司担任翻译，期间结识了丈夫山口。
两年后，两人携手步入婚姻殿堂，如同大多数传统的日本女性一样，有了孩子后，陈丽丽辞去了工作，成为一名职业妈妈。
生活重担维系于丈夫一身，这让原本优渥的日子越发捉襟见肘。
为此，陈丽丽向电视观众展示了她引以为傲的 " 省钱秘笈 "：开车 10 分钟前往特价蔬菜店，购买每天必须要食用的特价菜，然后直奔房子后的小菜园。
两年前，原本十指不沾阳春水的陈丽丽，模仿网络视频开垦出了这片小菜园，种上了青菜、萝卜等传统蔬菜。
为了保障食材健康，她很少给这些菜喷洒农药，以致当节目组录制时，她几次被菜地里窜出来的虫子吓得哇哇大叫。
自己种菜不仅给陈丽丽的生活带来了成就感，也确实减少了一家人的生活开支。
受极致天气影响，近些年日本蔬菜歉收物价飞涨，菜场里一个西红柿折合人民币就要 15 元，高昂的生活成本下，不少日本工薪族深感艰难。
有了陈丽丽的打理，一家人的伙食费大约是 5 万日元左右，折合人民币不足 2500 元。赶上丈夫下班早帮忙带孩子，她还能赶往离家最近的健身房进行有氧运动。
夫妇俩的物质生活算不上富足，可因为种菜自给自足，花钱少，他们的精神层面简约且充实。
当陈丽丽在菜地里除草施肥时，位于北海道的芝霖正开着挖土机帮村民种地。
不同于陈丽丽为了节约生活成本而种菜，来自湖南的芝霖选择种菜，是出于骨子里对土地的热爱。
爱种菜的芝霖其实是一位高学历的全能学霸，读完博士被安排到了北海道电视台工作。尽管后来又被提拔到东京的公司，可那段远离城市喧嚣的生活，让她彻底爱上了这种自由惬意的状态。
于是，她来到北海道的乡下，花费 40 万人民币买下了一处占地八十几个平米的森林小木屋，靠着网上接些设计创作的业务谋生。
村里的年轻人所剩无几，就剩下四五户上了年龄的老人，芝霖虔诚地向他们学习种菜技术；附近还有保持着狩猎习惯的猎户偶尔送她一些野猪肉。
芝霖在北海道
村里人少，赶上农忙时，芝霖自己驾驶着挖土机帮村民开沟挖渠；从菜地里拔出的新鲜大萝卜，嘎嘣一口满满的绿色食材的味道；推开窗户就能直面白雪皑皑的富士山；门前小溪奔流不息、田野间的鹿群转瞬即逝 ……
" 我喜欢在这里居住，以前是，现在是，以后也应该是。" 芝霖坦言。
不过，这样的选择终归不是日本社会的主流。近几年，随着日本老龄化的加剧，愿意从事农业的年轻人越来越少，大量农村的土地被闲置荒废。
这也让精明的国内投资者从中窥出了商机，范继军便是其中一例。
2016 年，从 IT 行业转型的范继军来到东京近郊，创建了北海农场。在这里，他率领着一群爱种菜的中国人种植了几十种中国特色蔬菜，还将国内亲子农业、旅游观光的服务也搬了过来。
北海农场的种菜大棚。图源：北海农场
在他的努力经营下，时至今日，北海农场已经发展成占地面积 5 万平方米，建有各类大棚 100 余栋、年销售额超 5 亿日元的超级农场。
因为种菜，中国人一度占据了西方媒体的热点。
2021 年，一位名叫应明照（音译）的华人男子上热搜了。时年 53 岁的他来自浙江青田，15 岁开始打理服装厂的生意，23 岁定居于西班牙马略卡岛。
起初，他在岛上开了家服装店谋生，后来又经营了一家农产品超市。没有中间商赚差价，应明照出售的农产品，全是他在自己三公顷的土地上种植出来的。
马略卡岛村庄一景
每天早上六点半，应明照准时起床，吃过早饭后就奔向自家的菜园，直到临近中午才打理超市，午餐后又回到菜地里干活，凌晨结算完当天的营业额后，他才安心入睡。
成功总会眷顾每一个努力者，靠着这股拼劲，应明照不仅将超市生意经营得风生水起，还成了马略卡岛上第一个种亚洲水果和蔬菜的中国人，引得不少西班牙人慕名前往他所在的小岛，只为能买到他亲手种植的中国蔬菜。
另一个故事发生在西班牙的邻国，意大利。
意大利米兰，欧洲人口最密集、工业最发达的地区，凭借丰富的文化古迹和遗产，活力四射的夜生活，被誉为世界时尚之都。
在这片纸醉金迷的土地上，周海滨开始了人生的第一次创业 -- 种菜。
1995 年，周海滨从浙江温州来到意大利的一家中餐馆打工。期间，他发现意大利的中餐馆选用的蔬菜大多来自泰国，品种相对单一。
中餐要想迎合外国人的味蕾，怎么能离得了中国蔬菜呢？渐渐地，他有了在意大利种菜的想法。
2007 年，周海滨在米兰周边的瓦雷泽市买下了 2 万平方米的土地，开始尝试种植蔬菜。后来，他又引进了中国大棚蔬菜的种植技术和设备，投入了近百万欧元在在曼托瓦建设了一个大型农场。
2020 年汹汹来袭的疫情，不仅没有影响周海滨的生意，反倒让他产生了线上线下结合销售的想法。当年，他就在米兰华人街，开设了自己的蔬菜专卖店，还通过微信小程序——类似于中国线上团购的方式销售农产品。
如今，周海滨的农场占地面积已超过 23 万平方米，向周边地区供番薯、苦瓜、冬瓜、芹菜、豆角等 50 多种蔬菜。因为在当地建立了良好的信誉，农场里的蔬菜除了供应中餐馆、工厂及个人，还经常被来自德国、匈牙利、捷克、法国等国家的商户订购一空。
前几年，《一位北大毕业生在加拿大的种菜之路！》视频一经发布，便收获了全网近 30 万的浏览量，主人公董健毅火爆北美。
北大地质学硕士，手握全球第一大油服公司 offer 的董健毅，原本打算在移民加拿大后大展拳脚，不料遭遇 2014 年下半年油价崩盘，他失业了。
如同无数迷茫的中年失业者一样，董健毅艰难地寻找着翻身的机会。偶然间，他发现当地蔬菜需求量挺大，但却没有人种植。
于是，他开始琢磨：" 要不我试试？"
可从技术大拿变身菜农，谈何容易？为此，董健毅选择前往几百公里外的一家华人农场免费打工半年。
2017 年底，他回到了居住地卡尔加里，和人合伙买下了一片土地。
卡尔加里位于加拿大艾伯塔省南部的落基山脉，高纬度、高海拔，冬天经常下暴雪，积雪厚达 50 厘米，全年只有 100 天左右的无霜期，蔬菜种植难度极大。
回国考察一番后，董健毅和妻子决定因地制宜，建立了加拿大第一座占地 1000 平米、双拱双膜冬暖型 " 中国式大棚 "。大棚里的蔬菜全部采用有机方法种植，不使用化肥农药，绿色的种植理念和蔬菜独具的浓郁口味，引得当地很多白人前来参观学习。
《一位北大毕业生在加拿大的种菜之路！》视频截图
视频火爆后，成为网红的董健毅夫妇，依旧保持着日出而作、日落而息的生活节奏。
关于未来，夫妇俩满怀憧憬：" 虽然一路走来吃了很多难以想象的苦，不过是有成就感的，能够推动着我把这个事情干下去，觉得会越干越精彩。"
适宜的温度、充足的光照、充沛的水分、肥沃的土壤，是蔬菜种植的必备元素。可在中国人看来，再恶劣的环境，都不能阻挡中国人对种菜的向往。
即便是浩瀚无边的沙漠，哪怕是冰天雪地里的南极。
2006 年，温州人孙建省来到了沙漠土豪的城市 -- 迪拜。
当地生活极度奢华：伊拉克烤鱼、阿拉伯炸鸡，来自世界各地的精品海鲜，迪拜土著酷爱的鲨鱼肉，还有迪拜特色的土豪大餐——重达 400 斤，被几个大汉合力抬上餐桌的烤全骆驼。
唯独稀缺的，是包括蔬菜在内的绿色植物。
迪拜属于典型的热带沙漠气候，常年干旱少雨，蔬菜价格高居不下，苦瓜 13 迪拉姆一斤，红薯 12 迪拉姆一斤，洋葱 8 迪拉姆一斤（1 迪拉姆约合 1.8 元人民币），这样令人咋舌的价格，让孙建省看到了潜藏的巨大市场 -- 在迪拜种菜。
为了将这近乎荒诞的梦想变成现实，孙建省先是与迪拜官方协调，挖掘了六口超过 100 米的深井，随后他又运来了许多动物粪便，将其发酵后和黄沙混在一起，终于形成了适合蔬果生长的土壤。
抗风沙、搭电路、铺管道 …… 孙建省克服了一个又一个困难，最终在阿联酋迪拜纳兹瓦沙漠中，开辟出了一片蔬菜的绿洲。
建在沙漠中的温超农场。图源：温超集团官网
历经十多年的发展，如今，孙建省在迪拜的农场一期、二期共有 130 亩，拥有 20 个水冷温控大棚，种植着从中国各个城市引入的优质菜种 50 多种。此外，该农场还有 100 多平方米的保鲜库。
如今，温超集团每天产出数吨青菜、黄瓜、西红柿等瓜果蔬菜，供应着迪拜 80% 的华人和中资企业和高档酒店，一举摆脱了迪拜华人不得不靠烧烤度日的饮食习惯。
千百年来，" 手中有粮，心中不慌 " 成了中国人传承的精神诉求，他们不遗余力地开发每一寸土地，栽种上能填饱肚子的粮食和蔬菜。
由此创造铺天盖地的传奇。
2006 年以来，中国启动了 "10+10" 合作计划，即在 10 个非洲国家建设 10 个农业技术示范中心，并向每个中心配备 10 名左右的中国专家。
此外还有一些中国企业、民间组织和个人，在非洲开展了各种形式的农业投资和合作项目。
据不完全统计，目前有 10 万多名中国人在非洲从事农业生产和技术指导，他们分布在非洲的 50 多个国家和地区，涉及粮食、蔬菜、水果、茶叶、棉花、油料、养殖等多个农业领域。
在中国南极长城站，有一座建筑面积 80 平方米的温室内种植着多种蔬菜：辣椒、西红柿、小黄瓜 ……
采用无土栽培技术的温室，由中控系统控制灯光、温度、通风以及营养液的注入，因此即便是在酷寒的南极，温室内还可以常年保持 25 ℃，种菜因此变得随心所欲。
中国人爱种菜，是天赋，也是时代赋予的使命。
作为全球最大的蔬菜生产国，中国承载了供应全球亿万家庭菜篮子的重任。据 2023 年 4 月 20 日发布的《中国农业展望报告》显示，2022 年，我国蔬菜总产量为 7.91 亿吨，比上年增长 2.0%，蔬菜出口量占世界蔬菜出口量的 14% 左右。
尤其是自 " 一带一路 " 倡议提出后，我国与 " 一带一路 " 沿线国家的经济贸易合作在不断提高。
农业农村部为此有过统计，2023 年我国蔬菜出口额占农产品总出口额的 18.74%，已然成为农产品出口的主力军，其中向 " 一带一路 " 沿线国家出口的比重占 50% 以上。
随着 " 一带一路 " 倡议的逐步深化以及国际市场竞争的加剧，可以预见，我国蔬菜产业或许将迎来海外种植的新机遇。
实际上，不仅是种菜，中国对外的农业投资近年来得到飞速发展。从法国的葡萄园到澳大利亚的牧场，再到乌克兰的农场，中国的海外农业投资遍布全世界，其多样性超乎想象。根据农业农村部早前的数据，截至 2020 年底，我国农业对外投资存量达到 302 亿美元，为 2015 年底的 2.3 倍，在全球 108 个国家和地区设立农林牧渔类境外企业 1010 家。
从小处说，种菜，是中国人的精神故园，承载了中国人独有的浪漫。三千年读史，不外功名利禄；九万里悟道，终归诗酒田园。田园牧歌式的文化基因，浸满了对土地的热爱、对自然的向往，构成了中国人的处世哲学，一直延续至今。
而从大处讲，实施海外农业投资战略，确保粮食安全，是事关国计民生的大事。当下，全球各国都进入一种不确定的关系中，饥荒、灾害频发，农业是人们饮食生存的基础。实际上在海外种地的中国人，在为海外消费者提供优质粮食蔬菜的同时，也在为保障中国人的粮食安全做出自己的贡献。
来源：霞光社
