作者/新媒体砖家（砍柴网）

9月23日，“2016阳澄湖大闸蟹开捕仪式”在苏州相城的莲花岛举行。天猫、京东、苏宁易购等电商均派遣庞大的团队赶赴苏州，亲自见证正宗阳澄湖大闸蟹“第一捞”。随着一众蟹农乘渔船下湖，第一篓大闸蟹出水，今年围绕大闸蟹的电商平台争夺战也正式开打。

此次大会上，苏宁易购超市与阳澄湖官方合作，一方面保障了平台所售阳澄湖大闸蟹源头食材的保障；另一方面，减少中间流通环节，实现了原产地与消费者的直接对接。这次的“2016阳澄湖大闸蟹开捕仪式”表明上是围绕着阳澄湖大闸蟹的战斗，背后实则是围绕着电商平台生鲜实力的大战，决战阳澄湖，苏宁易购能否笑傲江湖那？

生鲜电商看似利基市场：实则是巨头的游戏

一直以来生鲜电商被誉为零售电商行业中的最后一块蓝海，但其实这片“蓝海”中的探险家已经不少，据中国农产品电子商务发展报告统计截至今年5月国内全国性与区域性生鲜电商超过4000家，IT桔子的数据也显示截至2016.7.20生鲜电商行业共发生了310起投融资事件，涉及金额229.2亿元。

但为何至今这一行业都被称为蓝海无外乎其对于创业者与资金的“黑洞”效应：4000多家企业中88%的企业都在持续亏损，盈利仅占1%，尚未打起价格战生鲜电商数据就已经惨烈到如此程度也难怪无论是资本方还是创业者都对这片深海心有余悸。

一个行业越多的巨头进入，越多的创业公司倒下无疑证明了一个事实：该市场前景无限，但不幸的是这个市场并不适合创业公司，看似利基实则是巨头的游戏，不论是打车、还是团购亦或是外卖领域无一例外的论证了此观点，每个新行业的独角兽公司的背后都少不了一家甚至是多家几家巨头的身影。生鲜电商盈利方式一时难寻难寻，另外冷链痛点未解决，更加不适合初创公司的进入。

众所周知，苏宁是靠线下电器起家的，但通过多年以来精耕细作，苏宁已经从过去主要都是家用电器，到现在家电、3C、图书、母婴、超市、百货等，甚至扩展到包括中华特色馆、海外购等特色商品购买的庞大丰富渠道，极大地丰富了产品的种类，这样的增长速度在过去式不可想象的。

从电商起家到现在的全品类作战苏宁有太多开疆扩土的经验可循，苏宁就像一个生意火爆的饭店，3C、图书、母婴、超市等，就像是苏宁这家饭店受大众喜爱的招牌菜，苏宁近两年切入的生鲜电商，就像是一道新菜，同一个饭店，同一个厨师，再加上以往“母婴”等这类新菜的货真价实，食客们对生鲜这盘“新菜”的接受程度必将继续火爆。

苏宁不是一个人在奋斗，据悉，苏宁也在和行业中一些比较成熟的生鲜垂直电商建立密切的合作关系，共同探讨生鲜电商未来的发展方向。这些生鲜电商新发展将为产业发展再添一把火，更能让消费者拥有一张真正安全便捷的“绿色餐桌”。

品质即生命：把控需从始至终

食品安全是生鲜行业的重中之重。消费者最关心的莫过于食物的使用农药的情况、细菌的监测情况，以及新鲜程度等信息。尤其是大闸蟹这类生鲜，邮到消费者手中，必须还是活的，目前市场上“李鬼”大闸蟹屡出不穷。

为解决这一问题，苏宁易购超市就与苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会第二次紧密联手，积极进行会谈并达成战略合作，力保线上销售的大闸蟹品质正宗，“第一篓蟹”也可以顺利端上消费者的餐桌。

开捕节现场颁发了阳澄湖大闸蟹新版防伪蟹扣，这些蟹扣带有独特的地理标识。苏宁易购超市频道所售阳澄湖大闸蟹均穿戴了“专用防伪蟹扣”，消费者可通过手机网络、电话、微信等多种方式查询真伪，保证了产品的正宗性和唯一性。

对于苏宁易购如何保证阳澄湖大闸蟹的质量，苏宁云商集团超市公司副总裁孙斌激情承诺：“广大消费者在苏宁易购上购买的阳澄湖大闸蟹，如果发现假的，照价赔偿。苏宁一直用心做正品，更用心做大闸蟹。”

冷链物流：苏宁引领行业的终极必杀技

生鲜产品在所有品类中客户黏性最大，复购率最高，对于超市来说是不可或缺的品类，但生鲜品类因产品标准化低、物流成本高、难以保存且运输耗损大等特点，一直被视为“电商最难啃的硬骨头”。相比于欧美日等发达国家中果蔬、肉蛋、水产等品类95%的冷链运输比例来看，国内10%的覆盖率实在是太低，区域性的冷链重复建设与无序竞争更是将冷链的成本提高的同时降低了发展的均衡度。

鉴于此对于生鲜电商方面，苏宁易购超市从2014年12月开始进入生鲜市场，一直紧密布局，旗下的线上生鲜品牌为“苏鲜生”，产品涉及蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等。苏鲜生”最先以上海、杭州为试点，产品涉及蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等，覆盖了线下超市的所有生鲜品类。同时，依托上海冷仓，在上海和杭州全境实现苏宁物流全程冷链配送。

早在两年前，生鲜电商尚处于发轫之际，苏宁在上海的冷仓库存量就高达50000件，配送日均作业量2500件，峰值5000件，足以满足上海、杭州两地的日常需求。在配送过程中，生鲜产品在冷库完成分拣包装后配送至快递点，再由快递点配送至客户，最后100米快递员使用温控箱配送。

在此次的2016阳澄湖大闸蟹开捕仪式”上，苏宁超市生鲜相关负责人对此表示，苏宁将在国内生鲜直采的基础上，还依托苏宁海外公司在世界各地组建采销团队，从海外直采蔬果、海产、肉类等畅销进口产品，做到同类进口产品低于市场价20%-30%。

孙斌告诉记者：“苏宁将长期布局生鲜品类，打造冷链物流，强化基地源头直采，推进溯源保障食品安全。”　

苏宁体系化的冷链网络，直接降低了配送成本，同时也提高了整体行业的效率。通过今年大闸蟹项目的成功，可以预见未来苏宁将接入更多的产地直发项目，将物流对社会进行开放，苏宁提供的低成本优质的冷链服务，或许会改变国内的生鲜电商市场格局。

写在最后

随着用户消费结构的不断升级，消费者对于生鲜品质的关注也越来越多，“吃得好，更要吃得营养”已成大趋势。人们更关注于生活质量的提高和食品的安全系数，也更乐于花费更多的资金吃到生鲜。苏宁完善的冷链体系，严苛的质量把控再加上苏宁集团这颗大树做支撑，相信在不久的将来苏宁将引领行业走向新的台阶。