俗话说懒人催生经济，在人们马不停蹄的步伐中，商人发现了一个又一个的商机。针对都市工作者吃早餐的痛点，早餐O2O应运而生。早在2014年，美团、百度外卖、饿了吗相继开通早餐O2O业务，除了这些大平台，市场上还有呆鹅、趁早、汁味等创业公司。

然而这些早餐O2O的运营并没有想象中一帆风顺。前不久美团宣布关闭早餐O2O业务，而百度外卖比美团更早撤离，创业公司里，早在去年12月末，呆鹅就已经宣布倒闭。

用户线下体验差是倒闭根本原因

总的来说，相对于外卖业务而言，早餐业务天生缺陷大。一系列的问题下，用户的线下体验效果很不理想，直接导致了早餐O2O业务相继关闭。

众所周知，用户之所以选择早餐O2O无非是看中两点，方便快捷，吃得放心。但早餐本身毛利低，而包括美团在内的平台基本都把配送外包给第三方，质量参差不齐，甚至工作都是由散户承包，完全不能保障客户的体验品质。知乎上有网友吐槽道，“分餐的姑娘小伙，近一半是50块钱2小时雇来的，相当不靠谱。”因此，经常有用户反映，早餐迟迟不能送达，或者拿到手的早餐已经冰凉，诸如此类的案例让平台积累了不少坏口碑。

除了送餐时间延误问题外，另一个问题则是送餐体系不完善导致的。因为送餐地点多为写字楼，为了提高效率，送餐员一般会将早餐送至写字楼一固定地点，再由客户自取。但这样“私自摆摊”的行为就影响到写字楼以及街道的管理。有网友吐槽道，经常看见早餐送餐原与保安和城管发生冲突，甚至街边小贩也因生意受到影响而不断找茬。这样一来，送餐员只能不断更换取餐地点，为用户带来很多麻烦。

目前早餐O2O市场尚不够成熟，而一个不能保障用户良好的线下体验的行业，也注定了它的路走不远。

改变僵局应从平台自身出发

从市场上来看，早餐属于刚性需求。都市工作者被迫选择快节奏的生活方式，因此贪睡、赶时间、不顺路让他们不得不忽略早餐这个环节，这正是早餐O2O的发展契机。要改变现今的僵局，早餐O2O平台就必须从自身出发。

首先来说早餐配送问题。事实上早餐O2O平台完全可以借鉴淘宝的菜鸟驿站，通过与写字楼附近的便利店建立合作关系，将其作为早餐配送点，并匹配保温设备是很可取的。除了每单能获取少量毛利外，取餐业务给便利店带来了足够的客流量，事实上是一种双赢互利的合作关系。

另外，要想进一步保证餐品以及服务质量，最好的办法就是自建厨房和团队。通过市场调查，确定热门区域，建立多个餐品供应点为用户供应美味营养，卫生合格的餐品。同时建立一支专门的送餐团队，并进行系统化的管理，以此保障线下的服务质量。

或许有人会说，这样的建设工作务必要增加更多的人力物力成本，并不现实。其实不然，作为一个服务型产业，必须将用户的线下体验摆放在第一位。事实上从先前各大平台的烧钱作战不难看出，美团、百度这类平台是完全具备这个经济实力，就看他们是否愿意放手一搏。

从平台自身发展考虑，适当提高价格也并非不可可取。同时有调查数据显示：有67%的用户选择路边摊或者小商贩解决早餐问题，品牌连锁店解决的占20%，其余为13%。用户有消费能力，只要平台提供快捷方便、好吃卫生的早餐，那么价格并不是用户唯一的考量。在市场竞争中，这样的平台也有着绝对的优势。第一，我的早餐好吃、放心，第二，我有一套完备的配送体系，用户满意度在这里。

对于目前的早餐O2O，操作不易，平台相继关闭的现况确实惨烈。但与之相对应的确是尚未饱和的市场，让各方资本人垂涎欲滴。因此，只要提供让顾客无话可说的优质服务，早餐O2O平台的发展前景是非常广阔的。特别是大中型O2O平台的优势强大，完全具备在这场竞争中胜出的实力。

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